Salah satu cabaran terbesar dalam industri durian ialah menentukan sama ada buah telah mencapai tahap kematangan 80–85% sebelum dipetik. Pada tahap ini, isi biasanya telah berkembang dengan baik, rasa lebih manis, aroma mula terbentuk dan buah mampu terus masak dengan sempurna apabila sampai ke tangan pengguna. Jika dipetik terlalu awal, isi menjadi keras, tawar dan gagal mencapai kualiti premium.
Fertitrade (M) Sdn Bhd
M-3-3, Blok M, Encorp Strand Garden Office, No. 12, Jalan PJU 5/1, Kota Damansara, 47810 Petaling Jaya, Selangor, Malaysia. Tel: 03-7666 8899 Fax: 03-7666 8891
E-mail : enq@fertitrade.com.my
Website: www.agromate.com.my/Fertitrade-M-Sdn-Bhd/
Kajian menunjukkan bahawa tempoh kematangan durian berbeza mengikut varieti. Sebagai contoh, Musang King lazimnya matang sekitar 105–115 hari selepas bunga mekar (anthesis), manakala D24 sekitar 110–120 hari. Namun, faktor cuaca, kesuburan pokok, beban buah dan lokasi tanaman boleh menyebabkan perbezaan sehingga 5–10 hari, menjadikan pengiraan umur buah sahaja tidak mencukupi.
Oleh itu, pengusaha biasanya menggabungkan beberapa petunjuk kematangan. Antaranya ialah perubahan warna kulit daripada hijau gelap kepada hijau kekuningan, duri menjadi lebih jarang dan sedikit tumpul, garisan pangsa semakin jelas, tangkai mula menunjukkan rekahan halus, serta bunyi lebih padat apabila buah diketuk. Pemerhatian terhadap tanda-tanda ini memerlukan pengalaman yang tinggi kerana setiap varieti mempunyai ciri yang berbeza.
Di Malaysia, sebahagian besar durian masih dinilai secara visual oleh pekerja ladang. Kaedah ini mudah dan murah, tetapi ketepatannya bergantung kepada kemahiran individu. Beberapa kajian melaporkan bahawa penentuan kematangan menggunakan gabungan umur buah dan ciri fizikal mampu meningkatkan ketepatan pemilihan buah matang kepada melebihi 85%, berbanding penggunaan satu petunjuk sahaja.
Hextar Fert Sdn. Bhd.
No. 64, Jalan Bayu Laut 4/KS09, Kota Bayuemas, 41200 Klang, Selangor Darul Ehsan, Malaysia. Tel: +603 3003 3333
Fax: +603 3003 3336
Website: www.hextar.com
Kini, penyelidik turut membangunkan teknologi seperti penderia inframerah dekat (Near Infrared, NIR), analisis imej dan kecerdasan buatan (AI) bagi menganggarkan kematangan buah tanpa merosakkannya. Walaupun ketepatan teknologi ini dalam ujian makmal sering melebihi 90%, kos peralatan masih tinggi dan penggunaannya di kebun secara meluas masih terhad.
Kesimpulannya, memastikan durian berada pada tahap kematangan 80–85% sebelum dipetik merupakan faktor paling penting dalam menghasilkan buah berkualiti tinggi terutama pengeksportan ke negara China. Gabungan rekod umur buah, pemerhatian ciri fizikal dan penggunaan teknologi moden akan membantu meningkatkan ketepatan penuaian, mengurangkan kerugian serta memastikan pengguna menerima durian dengan rasa dan kualiti terbaik.
Sumber : Platform Profesional
Nota : Untuk Rujukan Sahaja
