Sos cili merupakan produk utama cili segar. Bagaimana produk ini dihasilkan di Malaysia?

All Cosmos Industries Sdn. Bhd.

PLO 650, Jalan Keluli 7, Pasir Gudang Industrial Estate, 81700 Pasir Gudang, Johor, Malaysia.
Tel : +607-2523788
Fax : +607-2512588
E-mail : sales_marketing@allcosmos.com

Website: www.allcosmos.com

Di Malaysia, sos cili dihasilkan melalui beberapa proses utama yang melibatkan pemprosesan cili segar, penapaian (jika perlu), pencampuran bahan, pemasakan, dan pembotolan. Berikut adalah langkah-langkah utama dalam penghasilan sos cili :

1. Pemilihan dan Penyediaan Cili

Cili segar yang berkualiti tinggi (seperti cili merah atau cili padi) dipilih.
Cili dibersihkan untuk membuang kotoran dan bahan asing.
Batang dan biji cili boleh dibuang atau dikisar bersama bergantung pada resipi.

2. Pengisaran

Cili yang telah dibersihkan dikisar menjadi pes halus menggunakan mesin pengisar industri.
Kadangkala, air atau sedikit cuka ditambah untuk membantu proses pengisaran.

3. Penapaian (Opsional)

Sesetengah sos cili melalui proses penapaian untuk meningkatkan rasa dan ketahanan.
Cili yang telah dikisar disimpan dalam tangki dengan garam dan dibiarkan selama beberapa minggu.

4. Pencampuran Bahan

Bahan tambahan seperti gula, garam, cuka, bawang putih, bawang merah, dan bahan pengawet (jika perlu) dicampurkan mengikut resipi.
Pewarna makanan dan bahan pemekat seperti kanji mungkin digunakan untuk mendapatkan warna dan tekstur yang sesuai.

5. Pemasakan

Campuran cili dimasak dalam periuk besar atau reaktor industri pada suhu tertentu untuk membunuh bakteria dan menstabilkan sos.
Proses ini juga membantu membaurkan rasa dengan lebih baik.

Union Harvest (M) Sdn Bhd

4th Floor, Block A, Menara PKNS - PJ, 17, Jalan Yong Shook Lin, 46050 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan,.Malaysia.
Tel : +603-79572122
Fax : +603-79572630
Email : ask@unionharvest.com

Website : www.unionharvest.com

6. Penapisan dan Penyejukan

Sos cili yang telah dimasak boleh ditapis untuk membuang serat atau ketulan besar.
Ia kemudian dibiarkan sejuk sebelum dibotolkan.

7. Pembotolan dan Pembungkusan

Sos cili dimasukkan ke dalam botol kaca atau plastik menggunakan mesin automatik.
Botol yang telah ditutup akan dilabel dan dibungkus sebelum diedarkan ke pasaran.

8. Pengedaran

Produk akhir dihantar ke pasar raya, restoran, atau dijual secara dalam talian dan eksport.

Di Malaysia, pengeluar utama sos cili dikawal selia oleh pihak berkuasa seperti Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) untuk memastikan keselamatan dan kualiti produk.

Sumber : Platform Profesional
Nota : Untuk Rujukan Sahaja