Applied Agricultural Resources Sdn. Bhd.
Tel : 03-61517924/25/26/27/28
Fax : 03-61517081
E-mail: sales@aarsb.com.my
Website: www.aarsb.com.my
Apabila kita memikirkan tentang ayam belanda, perkara tertentu mungkin terlintas di fikiran: November, Kesyukuran, dan hidangan perayaan besar, dan, di beberapa bahagian dunia, Krismas. Walaupun ayam belanda adalah hidangan tradisional yang penting di kebanyakan makan malam Kesyukuran keluarga di Amerika Syarikat, daging ayam belanda juga kerap dimakan di banyak negara dan budaya. Dalam artikel ini, kita akan cuba memahami dengan lebih baik haiwan yang sangat sosial ini dan melihat amalan tidak beretika dalam penternakan ayam belanda.
Asal dan Kepentingan Budaya
Ayam belanda liar berasal dari Amerika Utara dan kebanyakannya ditemui di Timur Amerika Syarikat.  Ia pertama kali dijinakkan di Mexico purba oleh Maya dan Aztec yang mana ayam ini memainkan peranan simbolik dan budaya yang penting. Mereka jarang dimakan tetapi digunakan untuk ritual dan juga sebagai sembahan kepada tuhan.
Biologi dan tingkah laku
Secara purata, jangka hayat ayam belanda di alam liar dianggarkan 1.3 hingga 1.6 tahun, tetapi ia boleh hidup selama 13 tahun. Dalam konteks ternakan komersial, bagaimanapun, mereka berkembang menjadi matang penuh dalam masa empat hingga lima bulan.
Turki adalah haiwan sosial – mereka menggunakan sekurang-kurangnya 15 penyuaraan berbeza untuk berkomunikasi antara satu sama lain, dan memaparkan pelbagai gerak isyarat sosial.  Ayam belanda domestik, yang secara morfologi serupa dengan ayam belanda liar, mempamerkan tingkah laku sosial berikut: memerah, menendang, mematuk, melangkah selari, saling mengejar dan melarikan diri dari satu sama lain, menyamar, menggodam dan melompat. Mereka juga menyatakan penyerahan melalui menarik kepala, mengelak dan merunduk.
Ayam belanda liar mempunyai struktur sosial hierarki. Mereka membentuk barisan mereka melalui pertempuran, yang biasanya berlaku pada musim luruh. Pergaduhan ini berlaku dalam kumpulan adik-beradik lelaki, serta dengan kumpulan lelaki lain dan dalam kumpulan ayam. Bagaimanapun, tiada pergaduhan antara lelaki dan perempuan. Pergaduhan selalunya berlangsung selama lebih dua jam, di mana mereka masing-masing cuba mencengkam snood atau kawasan kulit kepala yang lain dengan paruh mereka dan menarik kepala ke bawah.
Pada musim bunga, ayam membiak dan hidup bersama anak ayam mereka, bersama-sama dengan keluarga lain, sehingga musim luruh. Pada musim luruh, kumpulan ayam belanda jantan bersaudara terbentuk, manakala betina berkumpul dalam kumpulan yang lebih besar. Pada musim sejuk, ayam belanda liar kekal dalam kumpulan yang diasingkan jantina dan tidak berkumpul untuk mengawan sehingga akhir Februari.10Â Â Ayam belanda liar membesar hingga mencapai kematangan seksual apabila mereka berumur kira-kira setahun.
Ayam belanda liar aktif pada siang hari. Mereka boleh terbang, tetapi, terutamanya dengan usia dan berat yang semakin meningkat, mereka lebih suka berjalan atau berlari. Mereka berehat pada waktu malam dan mencari kawasan tinggi seperti pokok untuk melindungi diri daripada pemangsa. (Manusia adalah pemangsa utama ayam belanda liar dewasa.) Dalam beberapa minggu pertama kehidupan, anak ayam belanda tidak dapat mencapai kawasan ini dan mencari perlindungan di bawah ibu mereka di atas tanah. Pada usia 14 hari, mereka sudah boleh hinggap di dahan rendah, dan apabila mereka berumur enam minggu, mereka boleh tidur dengan ayam dewasa.
Lebih 600 juta ayam belanda disembelih untuk daging setiap tahun, lebih daripada 70% daripadanya di AS (223 juta haiwan) dan EU dan UK (203 juta haiwan).  Mereka disembelih selepas kira-kira empat hingga enam bulan tumbesaran, dengan berat kira-kira 20 kg.
Syarat Penternakan
Kajian yang ditugaskan oleh Jabatan Dasar untuk Hak Warganegara dan Hal Ehwal Perlembagaan Kesatuan Eropah menyatakan bahawa masalah kebajikan utama ayam belanda adalah akibat daripada pencerobohan ayam belanda, akibat mengekalkannya pada kepadatan stok yang tinggi (penternakan pada kepadatan yang tinggi).
Sementara Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA) UK menyatakan bahawa ketumpatan stok  tidak boleh melebihi 25 kg/m2 ,  tiada satu pun negara dan wilayah yang disenaraikan di bawah memenuhi piawaian kebajikan ini.
| Negara | Ketumpatan stok | mengikat secara sah? |
| Austria | 40 kg/m² | ya |
| Switzerland | 36.5 kg/m² | ya |
| UK | 38.5 kg/m² | tidak, hanya cadangan |
| Jerman | 45-50 kg/m² | tidak, hanya cadangan |
| Denmark | 52 kg/m² | ya |
| Sweden | 30 kg/m² | ya |
Dalam persekitaran ternakan komersial, burung ini sering mengalami kecederaan atau terjejas teruk oleh langkah-langkah yang digunakan untuk meminimumkan pencerobohan mereka. Mereka selalunya tidak dapat mempamerkan tingkah laku normal kerana tahap cahaya yang rendah. Mereka juga mengalami kesakitan dan ketidakupayaan berfungsi akibat paruh mereka dipotong.
Ayam belanda ternakan mempunyai bentuk badan yang tidak normal disebabkan oleh otot dada yang besar yang merupakan hasil pembiakan. (Disebabkan kacukan, jisim badan tom (ayam belanda jantan) telah meningkat empat kali ganda berbanding dengan ayam belanda liar).  Ini mengakibatkan ayam belanda jantan tidak mampu mengawan dengan betina.
Menurut laporan oleh Direktorat Jeneral Dasar Dalaman untuk Parlimen Eropah, “Kehilangan fungsi biologi asas ini boleh dipersoalkan secara etika dan mempunyai beberapa kesan langsung terhadap kebajikan individu.
Bertelur di ladang
Ayam belanda betina disemai secara buatan untuk mengekalkan kesinambungan pengeluaran. Semasa kitaran 25 minggu, seekor ayam boleh bertelur antara 80 hingga 100 telur. Pada akhir kitaran ini, ayam ‘dibelanjakan’ dan biasanya diproses, walaupun sesetengah penternak memilih untuk merangkul ayam dan menggunakan ayam untuk kitaran lain. Proses ini mengambil masa 90 hari. Kitaran bertelur kedua akan menghasilkan lebih sedikit telur (75 hingga 80).
Memproses
Ayam belanda biasanya diproses dan dijual sebagai burung keseluruhan, manakala tom sering diproses menjadi produk seperti potong daging, tenderloin, sosej ayam belanda, ayam belanda dan daging deli ayam belanda.
Tingkah laku agresif ayam belanda yang diternak
Ayam belanda yang diternak cenderung menjadi lebih agresif dan mempamerkan perubahan tingkah laku sosial negatif lain seperti mematuk bulu, dan juga kanibalisme. Ayam belanda cenderung untuk merenung dan tinggal di atas telur dalam sarang mereka, yang boleh menyebabkan mereka tidak lagi bertelur. Untuk mengelakkan ini, ayam kadang-kadang dinafikan akses ke sarangnya.
Penyakit, antibiotik, dan pengangkutan
Selesema burung dan penyakit bintik hitam (histomoniasis) adalah penyakit serius yang paling biasa menjejaskan ayam belanda. Apabila penyakit bintik hitam ini muncul, 70 hingga 100% burung boleh mati. Antibiotik digunakan untuk pencegahan penyakit ini dan untuk meningkatkan kecekapan makanan.
Keadaan pengangkutan adalah satu lagi punca kematian ayam belanda yang tinggi. Semasa pengangkutan, ayam belanda sering mengalami kecederaan pada kepala atau sayap mereka, serta terdedah kepada suhu yang melampau, gangguan sosial dan bunyi bising.
Pangkasan Paruh
Di bawah keadaan komersial, ayam belanda selalunya agresif terhadap burung lain. Inilah sebab mengapa ayam belanda dipangkas paruh apabila mereka baru berumur sehari. Pemangkasan paruh mereka dijalankan untuk mengelakkan kecederaan yang disebabkan oleh kanibalisme, buli, dan mematuk bulu. Walau bagaimanapun, sebab mengapa ayam belanda yang diternak menunjukkan tingkah laku yang agresif terhadap satu sama lain adalah disebabkan oleh penternakan yang lemah, pengurusan yang buruk, tekanan sosial, saiz kumpulan haiwan dan kadar stok, pengayaan yang tidak mencukupi, kualiti cahaya, dan pemakanan yang tidak baik.  Akibat pemangkasan paruh, ayam belanda sering mengalami sakit kronik.
Sumber maklumat ：
Proveg International
Union Harvest (M) Sdn Bhd
Tel : +603-79572122
Fax : +603-79572630
Email : ask@unionharvest.com
