Proses Penghasilan Telur Masin

Telur masin merupakan makanan tradisional yang sangat digemari di Malaysia, terutamanya sebagai pelengkap hidangan seperti nasi lemak, bubur, dan lauk-pauk lain. Proses pembuatannya agak mudah dan boleh dilakukan di rumah atau secara komersial.

1. Pemilihan Telur

• Telur itik lebih sesuai digunakan kerana kuningnya lebih besar dan teksturnya lebih berlemak berbanding telur ayam.
• Telur yang digunakan mestilah segar untuk memastikan kualiti yang terbaik.

2. Pembersihan Telur

• Telur dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan bakteria pada cangkerang.
• Ia boleh direndam dalam air suam dan disikat perlahan untuk memastikan permukaan cangkerang bersih.

3. Penyediaan Adunan Garam

• Dua kaedah utama digunakan:
  • Kaedah Lumpur dan Garam: Telur disalut dengan campuran tanah liat atau abu sekam padi bersama garam dan sedikit air, kemudian dibiarkan selama 2 hingga 4 minggu.
  • Kaedah Air Garam: Telur direndam dalam larutan air garam (kira-kira 200–300 gram garam untuk setiap liter air) selama 10 hingga 20 hari.
• Proses ini membolehkan garam meresap ke dalam telur untuk memelihara dan memberikan rasa masin.

4. Pemeraman

• Telur yang telah disalut atau direndam diletakkan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik.
• Tempoh pemeraman menentukan tahap kemasinan telur.

5. Penyediaan Untuk Penggunaan

- - iklan - - maklumat lanjut, sila klik

Union Harvest (M) Sdn Bhd

4th Floor, Block A, Menara PKNS - PJ, 17, Jalan Yong Shook Lin, 46050 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan,.Malaysia.
Tel : +603-79572122
Fax : +603-79572630
Email : ask@unionharvest.com

Website : www.unionharvest.com

• Setelah cukup tempoh pemeraman, telur boleh direbus atau dibakar sebelum dimakan.

Adakah Penghasilan Telur Masin Berdaya Maju di Masyarakat?

Ya, industri telur masin sangat berdaya maju kerana beberapa faktor :

• Permintaan Tinggi – Telur masin adalah makanan kegemaran rakyat Malaysia dan sering digunakan dalam pelbagai hidangan, termasuk dalam industri makanan seperti restoran dan katering.

• Modal Rendah, Keuntungan Baik – Kos bahan mentah seperti telur, garam, dan air tidak terlalu tinggi, tetapi harga jualannya boleh memberikan margin keuntungan yang menarik.

• Jangka Hayat Lama – Telur masin yang diproses dengan baik boleh tahan lebih lama berbanding telur biasa, menjadikannya lebih mudah untuk dipasarkan dan disimpan.

• Pelbagai Inovasi Produk – Selain telur masin biasa, terdapat juga variasi seperti telur masin bakar, kuning telur masin sebagai ramuan dalam pastri, dan sos telur masin yang semakin popular dalam industri makanan moden.

• Potensi Pasaran Antarabangsa – Dengan teknik pembungkusan yang baik, telur masin boleh dieksport ke luar negara sebagai produk makanan khas dari Malaysia.

Kesimpulannya, penghasilan telur masin bukan sahaja mudah dan kos efektif, malah ia mempunyai potensi besar dalam pasaran tempatan dan antarabangsa. Jika dikomersialkan dengan strategi pemasaran yang baik, ia boleh menjadi sumber pendapatan yang stabil bagi masyarakat.

Sumber : Platform Profesional & Untuk Rujukan Sahaja