Union Harvest (M) Sdn Bhd
4th Floor, Block A, Menara PKNS - PJ, 17, Jalan Yong Shook Lin, 46050 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan,.Malaysia. Tel : +603-79572122
Fax : +603-79572630
Email : ask@unionharvest.com
Website : www.unionharvest.com
Escamoles ialah sejenis makanan eksotik yang berasal dari larva dan pupa semut Liometopum, yang biasanya ditemui dalam akar tumbuhan agave atau maguey. Ia telah lama menjadi hidangan tradisional penduduk asli Mexico, terutamanya dalam kalangan masyarakat Aztec dan kini terus dinikmati oleh rakyat Amerika Latin, khususnya di kawasan tengah dan utara Mexico.
Perincian tentang Escamoles:
- Asal-usul & Habitat:
- Escamoles dikumpulkan daripada sarang semut yang hidup di tanah, biasanya berhampiran dengan akar pokok agave. Proses pengutipannya memerlukan ketelitian dan kemahiran tinggi kerana semut ini bersifat agresif dan melindungi sarang mereka.
- Ciri Fizikal:
- Larva ini berwarna putih kekuningan dan bertekstur lembut. Bentuknya menyerupai bijirin nasi atau telur ikan kecil.
- Rasa dan Tekstur:
- Escamoles mempunyai rasa yang lembut dan berlemak, sering digambarkan seperti mentega atau keju kacang. Teksturnya halus dan agak kenyal.
FGV Agri Services Sdn Bhd
Level 9 West, Wisma FGV, Jalan Raja Laut, 50350 Kuala Lumpur, Malaysia Tel : +603-2789 1000
Fax : +603-2789 0111
E-mail : fassbmarketing@fgvholdings.com
- Cara Penyediaan:
- Escamoles biasanya dimasak dengan mentega, bawang putih, dan herba, lalu dimakan bersama tortilla atau taco. Ia juga boleh digoreng, direbus, atau dijadikan inti dalam omelet dan hidangan tradisional lain.
- Nilai Pemakanan:
- Escamoles merupakan sumber protein tinggi, lemak sihat, vitamin dan mineral. Ia dianggap sebagai makanan berkhasiat yang setara dengan daging dalam aspek kandungan zat.
- Status & Harga:
- Disebabkan kesukaran dalam pengumpulan dan musim menuai yang pendek, escamoles dianggap sebagai makanan mewah atau “kaviar Mexico”. Harganya boleh mencecah lebih RM500 sekilogram di pasaran tempatan Mexico.
- Kepentingan Budaya:
- Escamoles bukan sahaja makanan, tetapi sebahagian daripada warisan budaya kulinari masyarakat pribumi. Ia biasanya dihidangkan semasa festival atau majlis-majlis khas.
Sumber : Platform Profesional
Nota : Untuk Rujukan Sahaja
Kimagri Corporation Sdn Bhd
PT 23081, Kawasan Perindustrian Tungzen, 31300 Kampung Kepayang, Perak Darul Ridzuan, Malaysia. Tel : +605 350 1032
Tel : 012-310 0715 / 016-442 8408
E-mail : kclee@kimagri.com
