Union Harvest (M) Sdn Bhd
4th Floor, Block A, Menara PKNS - PJ, 17, Jalan Yong Shook Lin, 46050 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan,.Malaysia. Tel : +603-79572122
Fax : +603-79572630
Email : ask@unionharvest.com
Website : www.unionharvest.com
Cempedak dan nangka ialah buah tropika yang sangat dekat dengan masyarakat Malaysia. Rasanya manis, isinya lembut, dan boleh dijadikan pelbagai jenis makanan tradisional seperti goreng cempedak, bubur nangka, pengat, dan kerepek. Namun, kebanyakan buah ini masih dijual segar di pasar tani atau pasar malam sahaja. Untuk menjadikan cempedak dan nangka lebih berdaya saing, kita perlu membangunkan industri hiliran – iaitu memproses buah ini menjadi produk bernilai tambah yang boleh dipasarkan lebih luas di dalam dan luar negara.
1. Produk Makanan Segera dan Snek
Langkah pertama ialah menjadikan isi cempedak dan nangka sebagai snek moden. Contohnya, isi cempedak boleh dijadikan kerepek, kerepek beku goreng segera, atau dijadikan inti pastri seperti karipap sejuk beku. Nangka pula boleh diproses menjadi kerepek nangka kering (vacuum fried jackfruit chips), yang kini sudah mendapat sambutan di pasaran eksport. Produk snek ini tahan lama, mudah dibungkus, dan sesuai untuk industri pelancongan serta pasaran antarabangsa.
2. Industri Minuman dan Pencuci Mulut
Isi nangka yang manis boleh dijadikan jus, puri, jem, yogurt berperisa nangka, atau aiskrim. Cempedak pula boleh dijadikan sebagai “flavour base” untuk minuman berperisa unik – contohnya “cempedak latte” atau “milkshake cempedak” yang boleh menarik minat anak muda. Pencuci mulut seperti kek, biskut, dan kuih moden juga boleh diinovasikan dengan perisa nangka dan cempedak.
3. Produk Sejuk Beku
Untuk meningkatkan nilai tambah, isi cempedak dan nangka boleh dibungkus secara sejuk beku. Ini membolehkan buah dinikmati sepanjang tahun tanpa bergantung pada musim. Contohnya, isi nangka sejuk beku boleh dieksport ke negara seperti Jepun, Korea, dan Timur Tengah, yang mempunyai permintaan tinggi untuk buah tropika.
4. Bahan Industri Makanan Kesihatan
Nangka kaya dengan serat, vitamin C, dan antioksidan, manakala biji cempedak boleh diproses menjadi tepung tinggi protein. Tepung ini boleh digunakan sebagai bahan bakeri atau makanan kesihatan. Malaysia boleh membangunkan produk seperti protein bar, minuman kesihatan, dan tepung gluten-free berasaskan nangka atau cempedak.
Hextar Fert Sdn. Bhd.
No. 64, Jalan Bayu Laut 4/KS09, Kota Bayuemas, 41200 Klang, Selangor Darul Ehsan, Malaysia. Tel: +603 3003 3333
Fax: +603 3003 3336
Website: www.hextar.com
5. Produk Non-Food (Bukan Makanan)
Selain makanan, kayu nangka mempunyai nilai dalam industri perabot dan ukiran tradisional. Resin atau getahnya juga boleh dijadikan bahan pelekat. Industri hiliran tidak semestinya terhad kepada isi buah sahaja, tetapi melibatkan keseluruhan pokok.
6. Strategi Pasaran dan Penjenamaan (Branding)
Untuk berjaya, produk hiliran perlu mempunyai jenama yang kukuh. Contohnya, “Nangka Malaysia” atau “Cempedak King” boleh dijadikan tanda niaga. Strategi pemasaran boleh memanfaatkan e-dagang, pelancongan agro, dan eksport melalui kerjasama dengan Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA) dan MATRADE.
Kesimpulan
Industri hiliran cempedak dan nangka berpotensi besar jika diberi perhatian serius. Daripada buah segar, ia boleh diproses menjadi snek moden, minuman, produk sejuk beku, makanan kesihatan, malah produk bukan makanan. Dengan inovasi, standard keselamatan makanan, dan strategi pemasaran yang baik, Malaysia boleh menjadikan cempedak dan nangka sebagai “buah tropika premium” yang terkenal bukan sahaja di pasaran tempatan, tetapi juga di peringkat antarabangsa.
Sumber : Platform Profesional
Nota : Untuk Rujukan Sahaja
Hextar Fert Sdn. Bhd.
No. 64, Jalan Bayu Laut 4/KS09, Kota Bayuemas, 41200 Klang, Selangor Darul Ehsan, Malaysia. Tel: +603 3003 3333
Fax: +603 3003 3336
