Union Harvest (M) Sdn Bhd
4th Floor, Block A, Menara PKNS - PJ, 17, Jalan Yong Shook Lin, 46050 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan,.Malaysia. Tel : +603-79572122
Fax : +603-79572630
Email : ask@unionharvest.com
Website : www.unionharvest.com
Proses Pembuatan Ikan Masin
Ikan masin merupakan hasil pengawetan ikan menggunakan garam bagi meningkatkan jangka hayatnya. Proses pembuatannya melalui beberapa peringkat utama :
1. Pemilihan Ikan
- Jenis ikan yang biasa digunakan termasuk ikan gelama, tenggiri, kembung, dan talang.
- Ikan segar dipilih untuk memastikan kualiti yang baik.
2. Pembersihan
- Ikan dibuang isi perut dan dibersihkan dengan air tawar untuk menghilangkan kotoran dan lendir.
3. Pemeraman dengan Garam
- Ikan disusun dalam bekas dan ditabur dengan garam secara lapisan.
- Proses pemeraman biasanya berlangsung antara 12 hingga 48 jam bergantung pada saiz ikan.
4. Pengeringan
- Ikan dijemur di bawah cahaya matahari selama beberapa hari sehingga kering sepenuhnya.
- Dalam industri moden, pengeringan juga boleh dilakukan menggunakan mesin pengering untuk mempercepatkan proses.
5. Pembungkusan dan Penyimpanan
- Setelah kering, ikan masin dibungkus menggunakan plastik kedap udara untuk mengelakkan serangan serangga atau kulat.
- Penyimpanan di tempat kering dan sejuk membantu mengekalkan kualitinya.
Potensi Perniagaan dan Keberdayaan Komersial
Ikan masin mempunyai permintaan tinggi di pasaran tempatan dan antarabangsa, menjadikannya produk berdaya maju jika dikomersialkan dengan baik.
Behn Meyer AgriCare (M) Sdn. Bhd.
No.5, Jalan TP2, Taman Perindustrian Sime UEP, 47600 Subang Jaya, Selangor Darul Ehsan, Malaysia Tel : 03-8026 3333
Fax : 03-8026 3350
Website: www.behnmeyer.com
Faktor Kejayaan Perniagaan Ikan Masin :
1. Permintaan yang Tinggi
- Digunakan secara meluas dalam masakan tempatan dan eksport ke luar negara seperti China, Singapura, dan Indonesia.
2. Kos Pengeluaran yang Relatif Rendah
- Proses pengawetan menggunakan bahan utama yang murah seperti garam dan tenaga matahari untuk pengeringan.
3. Peluang Inovasi
- Penggunaan teknologi moden seperti mesin pengering boleh meningkatkan pengeluaran tanpa bergantung kepada cuaca.
- Pembungkusan yang lebih menarik dan tahan lama dapat meningkatkan nilai pasaran.
4. Sokongan Kerajaan dan Pembiayaan
- Pelbagai agensi seperti Lembaga Kemajuan Ikan Malaysia (LKIM) menawarkan bantuan untuk usahawan dalam industri pemprosesan ikan.
5. Pasaran Antarabangsa
- Negara seperti Jepun dan Korea Selatan mempunyai minat terhadap produk ikan masin berkualiti tinggi.
Cabaran dalam Industri Ikan Masin :
- Ketergantungan kepada cuaca untuk pengeringan boleh menjejaskan pengeluaran.
- Persaingan dengan produk ikan masin dari negara lain.
- Isu kawalan kualiti dan kebersihan bagi memenuhi standard eksport.
Secara keseluruhannya, ikan masin adalah industri yang berpotensi maju secara komersial dengan strategi pemasaran yang baik dan penggunaan teknologi moden untuk meningkatkan kecekapan pengeluaran.
Sumber : Platform Profesional & Untuk Rujukan Sahaja
Fertitrade (M) Sdn Bhd
M-3-3, Blok M, Encorp Strand Garden Office, No. 12, Jalan PJU 5/1, Kota Damansara, 47810 Petaling Jaya, Selangor, Malaysia. Tel: 03-7666 8899 Fax: 03-7666 8891
E-mail : enq@fertitrade.com.my
