Applied Agricultural Resources Sdn. Bhd.
No. 11, Jalan Teknologi 3/6, Taman Sains Selangor 1, Kota Damansara, 47810, Petaling Jaya, Selangor, Malaysia Tel : 03-61517924/25/26/27/28
Fax : 03-61517081
E-mail: sales@aarsb.com.my
Website: www.aarsb.com.my
Apabila berbicara mengenai hidangan mewah di restoran Cina bertaraf tinggi, nama “ikan ketutu” pasti terlintas dalam fikiran para penggemar makanan laut. Ikan ini dikenali secara saintifik sebagai Oxyeleotris marmorata, dan lebih mesra dipanggil “Soon Hock” di Malaysia dan Singapura. Walaupun rupa parasnya mungkin tidak menarik, ikan ini sebenarnya adalah “raja” di atas meja makan, digemari kerana rasa dan teksturnya yang istimewa — dan harga pasaran yang agak premium.
Isi Daging Lembut & Manis: Kegemaran di Majlis Istimewa
Keistimewaan Soon Hock terletak pada tekstur dagingnya yang halus, pejal dan hampir tiada tulang halus, menjadikannya mudah dinikmati oleh semua peringkat umur. Rasanya yang manis dan semula jadi amat sesuai dimasak secara kukus atau bersama sos khas seperti kicap cair dengan halia dan daun bawang. Inilah sebab ikan ini sering dihidang dalam majlis perkahwinan, makan malam perayaan, atau jamuan korporat — sebagai simbol kemewahan dan kemakmuran.
Dari Sungai ke Kolam: Peralihan ke Penternakan
Dulu, Soon Hock banyak ditangkap dari habitat asalnya seperti sungai, tasik dan paya air tawar di Asia Tenggara. Namun, disebabkan populasinya semakin berkurangan dan permintaan yang tinggi, ikan ini mula diternak secara komersial. Malaysia kini menjadi salah satu negara yang aktif dalam menternak ketutu, termasuk menggunakan sistem penternakan moden untuk memastikan kualiti dan bekalan yang stabil.
Salah satu cabaran terbesar dalam penternakan Soon Hock ialah tempoh tumbesarannya yang panjang — seekor ikan hanya mencapai saiz pasaran selepas kira-kira dua tahun. Namun begitu, disebabkan nilainya yang tinggi, pelaburan masa dan usaha ini dianggap berbaloi.
Penternakan Dalam Bangunan: Sistem Akuakultur Moden
Berbeza daripada kolam tanah biasa, penternak Malaysia kini semakin cenderung menggunakan sistem tertutup atau sistem akuakultur kitar semula (Recirculating Aquaculture System – RAS). Sistem ini membolehkan air ditapis dan digunakan semula dalam kolam tertutup, yang mana suhu, tahap oksigen, dan pH boleh dikawal dengan teliti — memberikan persekitaran ideal untuk tumbesaran ikan.
Dengan menggunakan RAS, penternakan boleh dijalankan di kawasan bandar seperti dalam bangunan industri atau gudang — menjadikan ia pilihan ideal untuk usahawan akuakultur moden yang mahu menjimatkan ruang, air, dan mengurangkan risiko pencemaran.
Applied Agricultural Resources Sdn. Bhd.
No. 11, Jalan Teknologi 3/6, Taman Sains Selangor 1, Kota Damansara, 47810, Petaling Jaya, Selangor, Malaysia Tel : 03-61517924/25/26/27/28
Fax : 03-61517081
E-mail: sales@aarsb.com.my
Website: www.aarsb.com.my
Permintaan Stabil, Potensi Eksport Besar
Permintaan untuk Soon Hock di pasaran tempatan tetap tinggi, terutamanya daripada restoran Cina dan hotel bertaraf lima bintang. Selain itu, negara seperti Singapura, Hong Kong dan China mempunyai pasaran eksport yang luas bagi ikan ini, terutamanya untuk spesies yang diternak secara bersih, tanpa bau lumpur dan dengan rasa yang segar.
Harga pasaran untuk seekor ikan ketutu boleh mencecah RM70 hingga RM120 sekilogram, bergantung pada saiz dan kualiti. Ini menjadikannya antara spesies air tawar yang paling bernilai dari segi komersial. Sekiranya penternak dapat mengekalkan kualiti dan membina jenama tersendiri, terdapat peluang besar untuk menembusi pasaran antarabangsa yang premium.
Nilai Sabar Dalam Penternakan
Apa yang membezakan Soon Hock daripada ikan lain adalah keperluannya terhadap kesabaran. Ia bukan ikan yang boleh dituai setiap tiga atau enam bulan. Ia menuntut perhatian, penjagaan dan masa yang lama — tetapi hasil akhirnya adalah ikan berkualiti tinggi yang tidak mudah didapati. Dalam dunia yang serba pantas, Soon Hock adalah peringatan bahawa ada nilai dalam sabar dan ketelitian.
Penutup: Yang Lambat Itu Lazat
Dalam dunia moden yang mana segala-galanya mahu cepat, Soon Hock mengajar kita bahawa rasa yang benar-benar istimewa memerlukan masa. Daripada penternakan yang teliti, hingga ke penyediaan di dapur, setiap peringkat membentuk ikan ini menjadi hidangan yang bernilai tinggi. Ia bukan sekadar ikan — ia adalah simbol kesabaran, kualiti dan warisan rasa yang sukar ditandingi.
Sumber : Platform Profesional
Nota : Untuk Rujukan Sahaja
Applied Agricultural Resources Sdn. Bhd.
No. 11, Jalan Teknologi 3/6, Taman Sains Selangor 1, Kota Damansara, 47810, Petaling Jaya, Selangor, Malaysia Tel : 03-61517924/25/26/27/28
Fax : 03-61517081
E-mail: sales@aarsb.com.my
